之前在工作上認識了一位年輕業務朋友，一年前他出來創業了，他的新創品牌是「享廚好食新鮮快煮方案 Fresh Recipe」，賣的是現在時下流行的快煮餐包Meal Kit。沒想到當時剛創業不久就遇到新冠肺炎疫情，但危機就是轉機，因為疫情，反而創造新的市場需求，帶動另一波網路商機；加上外食餐廳的限縮，更興起了職業婦女們在家煮食的意願。這位朋友的業績因此如破勢足，創造了另一波在家快煮料理的風潮。而今，我也要稱呼他為李總了。
└ 「享廚好食新鮮快煮方案」網站手機板
其實兩年前我短暫住在美國時，就有使用過類似的 meal kit service，所以我很好奇和台灣的meal kit有什麼不同?
Meal kit是什麼?「又稱快煮餐、料理懶人包、餐點 DIY 配送服務，品牌與知名主廚或營養師配合設計菜單，將搭配好的食材依每餐份量打包並宅配到家。所有食材及備料已事先清洗處理，消費者只要簡單follow料理包食譜，按步就班烹調，就可做出美味佳餚，在家輕鬆享用餐點。」
美國有Home Chef 及Blue Apron等多家知名品牌。一開始是當時和我同住在紐約的好友兼美食家Heidi介紹, 說現在紐約很流行這種新料理方法。廠商把新鮮食材及配料送到你家, 你按照他們提供的食譜,就可以變出一道主菜main course加配菜side dish,例如一塊香煎鮭魚排加烤馬鈴薯,也有可能是一塊牛排加沙拉等。但你可別以為只有西式料理,在紐約那種文化大融爐的地方,也有可能來一份中南美洲料理如:墨西哥豬肉蔬菜捲餅Taco, 或者一份韓國炒麪Korean Noodle Bowl。一份個人餐差不多10塊美金，以當地物價而言，算物美價廉, 這種新玩意兒立刻吸引了喜歡嚐鮮的我😄。
└ 美國Home Chef Meal Kit 快速料理包菜色
充滿異國風味
在紐約時，每星期下訂可以收到三份不同菜色, 由紙箱寄送，幾乎所有食品都真空包裝，連油，酒，醋等醬料通通幫你準備好，只要按照它的食譜一步一步來，就會完成一份主菜加配料，而且完全注重蛋白質，澱粉及維生素等營養的攝取。那時的感覺是自已好像也成了半個Chef，每完成一道食譜就很有成就感，重點是很好吃。唯一的缺點是廠商每星期會源源不絕地寄送，因為你的帳戶連結信用卡，除非主動取消，因為他們要的是你的黏著度。
└ 台灣「享廚好食新鮮快煮方案」快速料理包菜色
李總的這套「享廚好食新鮮快煮方案」有異曲同工之妙，但不同的是，針對台灣族群，把西式菜色改為傳統台式三菜一湯的作法，更符合台灣人的飲食習慣。「享廚好食」快煮料理箱由專業的低溫宅配公司配送，當時貨物寄達時，我剛好不在家，由管理員簽收，宅配公司還特地打了電話並留言提醒我要記得冷藏，很貼心。👍
└ 收到的「享廚好食新鮮快煮方案」外箱
└ 料理箱裡共有三份菜單，
每份菜單都是三菜一湯，可供3~4人食用
└ 食譜上特別註明因氣溫近日驟降，
莧菜容易凍傷，建議放在Day 1煮;
另外長年好雞湯的芥菜因品質問題，改以青木瓜代替
現在讓我們開箱試煮吧😋! 料理箱裡共有三份菜單，每份菜單都是三菜一湯，可供3~4人食用。另外有三份食譜，分別標示食材及烹飪步驟，簡捷明瞭，照著煮就對了! 我來示範一次Day 1好了。其它Day 2，Day 3就依樣畫葫蘆。
└ 首先把標示Day 1的料理包及食譜準備好，
接下來先煮一鍋飯再開始料理
Day 1 三菜一湯菜單如下:
長年好雞湯(芥菜改成青木瓜)
泰式打拋豬
黃黑雙脆
小魚莧菜(和Day 3高麗菜對調)
└ 第一道: 長年好雞湯(芥菜改成青木瓜)
└ 菜單背面就是烹煮流程，一步一步跟著煮就沒錯啦
└ 先川燙雞腿肉，撈去浮渣
└ 另外在煮沸的滾水中放入川燙過的雞肉及木瓜
└ 加入料理包附帶的薑片及枸杞
└ 熬煮加鹽即可
└ 木瓜雞湯完成
└ 第二道: 泰式打拋豬
└ 所有配料一應俱全
└ 將檸檬榨汁
└ 加入魚露
└ 加入醬油
└ 倒入米酒
└ 加入糖，泰式打拋醬汁就此搞定
└ 熱鍋爆香蒜頭，辣椒
└ 天啊! 我的蒜頭快燒焦了😲
└ 炒熱碎肉末後加入蕃茄丁
└ 續炒加入打拋醬汁
└ 放入九層塔大炒起鍋完成泰式打拋豬
└ 第三道: 黃黑雙脆
└ 第四道: 小魚莧菜
剩下兩樣青菜沒什麼技巧，各別把所有食材全部炒在一起即可，套一句法國網紅阿辰師的口頭禪「攏吼蕊啦」(台語)，全部放下去炒就對了啦!
└ 兩樣青菜照著食譜按表操課輕鬆搞定
└ 三菜一湯不到1小時完成😅
└ 泰式打拋豬超級下飯，我的最愛😛
口感上而言，吃的出食材的新鮮度, 雞肉吃起來也是稍有嚼勁，不是一般的飼料雞，大部份的菜色都是台式或亞洲的家常菜，頗迎合大眾口味。試煮了三餐之後，我的感想是它幫婆婆媽媽們省去了買菜，選菜，洗菜，切菜及備料的過程，的確省了不少時間，整頓飯三菜一湯煮下來差不多40分鐘。
至於和台灣和美國的meal kit差別是:
- 美國因為地區及人種眾多， 異國料理較多元化; 台灣則以道地台灣家常菜為主。
- 在美國，新手加入時，第一餐會免費或享有優惠，藉以吸引消費者。
- 美國的meal kit包裝很講究，不過也不是那麼環保，每餐下來使用的瓶瓶罐罐及包材多到嚇人, 環保人士應該會抗議😥
- 美國的菜色都是一人一份，不樣台灣做的給小家庭三菜一湯可以分享，主要是國情文化及飲食習慣不同。
- 美國及台灣都提供加購單品服務。
- 美國的紙本食譜質感好, 還送你一個folder夾, 可以保留每張食譜。
- 美國網路下單皆需帳戶綁定信用卡, 若要取消得主動提出申請。台灣無需綁定信用卡。
- 美國及台灣皆可單周, 單月下單, 台灣的「享廚好食新鮮快煮方案」還可以依照你的需求為你量身訂作。
- 美國的餐點有分低卡路里, 低醣及素食餐, 台灣的「享廚好食新鮮快煮方案」好像可以依你的飲食需求量身訂作, 這個更讚👍
整體而言，「享廚好食新鮮快煮方案」符合時下潮流，適合忙碌的職業婦女，還有懶得買菜洗菜切菜的家庭主婦，以及想避免外食，卻又想在家料理吃健康食材的男女。對於時不時受到疫情威脅的我們，是一個方便的選擇。
享廚好食新鮮快煮方案
單週3餐價:$1,880 (配送一次)
單月12餐價:$7,280 (分4次配送)
雙月24餐價:$13,680 (分8次配送)
留言列表
